La cipolla, bulbo così semplice eppure così ricco è una continua scoperta, mai scontata, che porta in dono delle grandi potenzialità.
La scelta per questa ricetta è una cipolla estiva, tagliata a spicchi, preparata con un procedimento esclusivo e arricchita con mirtilli rossi disidratati, che ne esaltano il sapore e rendono originale la presentazione.
Eccellente l’accostamento a carni bianche e pesci con lisca.